透析になる主なリスク要因として糖尿病や高血圧が挙げられます。

透析にならないためには腎臓に負担のかかる食事を見直し、生活習慣を整え進行しないように腎臓を守ることが重要です。

腎臓の役割としては血液中の老廃物を尿として排出したり、電解質や水分バランスも調整します。

この働きが低下すると血液中に有害物質がとどまりむくみやさまざまな症状を引き起こしやすくなります。

 

食習慣の改善としてまず第一に減塩を行うことです。

日本人の食事は塩分が多くなりがちです。

減塩のポイントとしては、

①加工品類(ウインナー・ベーコン・ちくわ・かまぼこなど)日常で食べ過ぎない。

②だしや薬味・風味のある食材を活用する。(ごま・かつおぶし・酢・ごま油・しょうが・一味・カレー粉など)

③麺類の汁は飲まない。

④減塩調味料を使用する。

⑤ソースや醬油などはかけるより小皿に入れて付けて食べるようにする。

⑥汁物は具沢山にして汁は少なめに盛り付ける。

⑦食品購入の際は食塩相当量を確認するようにする。

⑧外食は週1回以下にする。

すべてを実行するというより、まずは２．３項目から気を付けてみてはいかがでしょうか。

減塩レシピをご紹介します。

【鶏肉の南蛮漬け】2人分

・鶏モモ　１枚(一口大)

・玉ねぎ　１/２個

・ピーマン　2個

・人参　　１/３本

・片栗粉　適量

・揚げ油　適量

〇ポン酢　大さじ４

〇めんつゆ　小さじ２

〇水　８０ｍｌ

〇てんさい糖　大さじ１

〇ごま油　大さじ１

 

1…玉ねぎ、ピーマン、人参を細切りにする。

2…〇の調味料を小鍋にいれ１の食材を沸騰するまで火にかけ煮る。

3…鶏モモを一口大にカットし片栗粉をまぶして、フライパンに油を入れ中火で揚げ焼きにしていく。

4…中心まで火が通ったら、2の調味野菜に肉を漬け込む。

5…1時間漬け込んだらお皿に盛り付け完成。

お好みで唐辛子など辛味を足すことで塩味が控えめでも美味しく食べられます。

また血糖値のコントロールのポイントとして、

①1日3食決まった時間に食べる。

②主食・主菜・副菜をそろえて食べる。

③ゆっくりよく噛んで食べる。

④野菜やたんぱく質から食べる。

⑤炭水化物はお茶碗一杯にしておかわりはしない。

⑥間食や甘い飲み物を毎日の日課にしない。

⑦食後３０分ごろに少しストレッチをしたり、家事などの生活活動を行う。

など持続できそうなことから始めてみてくださいね。

 

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